Anh Lê: "det er så uendeligt smukt, når man bliver kysset rigtigt og godt igennem"

INDEN I

“Det er så uendeligt smukt, når man bliver kysset rigtigt og godt igennem”

Den smukke og smilende Anh Lê er grundlægger og medejer af restaurantkæden LêLê Street Kitchen samt Restaurant Lele i København, og derudover er hun fast gæst hos Go’ Morgen Danmark, hvor hun deler ud af sine lækre opskrifter. Her kan du læse lidt om den dygtige Anh Lê, som til daglig holder af det simple og enkle liv, hvor fokus er på kvalitetstid fremfor en fyldt kalender.

Det drømmer jeg om …
Jeg drømmer om et mere enkelt liv, et lettere liv ved fravalg af økonomiske goder som bil, dyre indkøb osv. De sidste tre år har jeg prøvet at forbruge mindre og kun købe det, som jeg har behov for.
Det har givet mig en stor glæde at leve efter en mere enkel livsstil, som jeg gerne vil udvide yderligere ved ikke at deltage i for mange begivenheder men derimod have mere kvalitetstid.

Hvis jeg kunne gøre noget om …
Mennesker fylder meget i mit liv, men det har taget mig langt tid at sortere de mennesker fra, som er dominerende med en negativ energi. Mange gange skal den dør bare lukkes i og al dårlig energi holdes ude, og det burde jeg have gjort lidt før.

Jeg inspireres af dygtige mennesker. Karen Bro og jeg er gået sammen om at arrangere debatter og interviews under navnet: Kvindeligt Talt, som holdes fem gange om året.
Her inviterer vi gæster som Helle Thorning, Dorthe Chakravarty, Pia Fris og mange flere til en snak.

Det vil jeg gerne kunne give videre …
Kærligheden til den vietnamesisk mad og kendskabet til landet Vietnam.

Det har kærligheden lært mig …
At det er ok at blive skuffet en, to, tre eller flere gange – og at det er så uendeligt smukt, når man bliver kysset rigtigt og godt igennem igen.

Når det gør ondt indeni passer jeg på mig selv ved at …
Pakke mig ind i min seng i tre dage, og derefter bygger jeg mig selv op igen med små ting, som kan få mig til at smile. Det kan være vinterbadning, ligge på nudiststranden i Tisvilde eller give mig selv en ikke-forventet oplevelse som f.eks. en tur til Porto i Portugal eller til den smukkeste bjergby Dalat i Vietnam.

Når jeg bliver gammel vil jeg gerne …
Holde mig i form så jeg kan gøre alle de ganske normale ting i hverdagen og nyde livet med min søn og dem, jeg elsker.. Og få mig en æblelund og stor have.